Ingredientes:- 4 tzs. de papa blanca
- 1 1/2 tz. de pechuga de pollo cortada en cuadritos
- 1 tz. de lechuga cortada en juliana
- 1 tz. de cebolla picada en cuadritos
- 2 limones
- 2 cdas. de aceite
- sal y pimienta al gusto
Preparación:Sancochar la papa y el pollo y cortar en cuadritos.
Mezclar con la lechuga y la cebolla.
Sazonar con limón, aceite, sal y pimienta.
Ingredientes:- 1/2 kg. de carne cortada a la juliana
- 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
- 1 cda. de pasta de tomate
- 1 cda. de ajo molido
- 200 gr. de fideos cabello de angel
- 6 huevos
- 6 tostadas
- 1 cda. de ají
- 1/4 tz. de aceite
- 1 lata grande de leche evaporada
- 1 hoja de laurel
- sal, pimienta y orégano al gusto
Preparación:Freír la cebolla, hoja de laurel, ajos y ají. Agregar la carne, salpimientarla y freírla.
Agregar la pasta de tomate y orégano.
Echar dos litros y medio de agua y cocinar la carne.
Una vez que la carne esté cocida agregar los fideos.
Cuando los fideos estén cocidos agregar la leche.
Adornar cada plato con una tostada y un huevo frito.
Para 6 personas:Ingredientes:- 6 caiguas grandes
- 1/2 kg. de carne molida
- 2 huevos duros
- 6 aceitunas
- 50 g. pasas
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 1 cda. pasta de tomate
- 1 cda. ajo molido
- 1 cda. perejil picado
- 1 huevo batido
- 1 cda. harina
- 2 cdas. aceite
- sal y pimienta al gusto
Preparación:Partir las caiguas en dos y limpiarlas por dentro.
Freir la cebolla con los ajos. Cuando estén fritos, separar dos cdas. en un bol y agregarles la carne molida, pasas, perejil picado y salpimentar.
Mezclar bien.
Rellenar las caiguas con la carne molida y colocarles un trozo de huevo duro y aceituna.
Al frito de cebolla y ajo restante, agregarle la pasta de tomate y una taza de agua, salpimentar.
Cuando el agua hierva, colocar las caiguas rellenas. Cuando las caiguas estén cocidas agregar la harina disuelta en media taza de agua.
Una vez cocida la harina añadir el huevo batido y apagar el fuego.
