Cabello de angel en mantequilla de ajo

Ingredientes:

• 1 kg. fideos cabello de angel
• 4 cdas. mantequilla
• 3 dientes de ajo en láminas
• 1/2 cda. jugo de limón
• 2 cdas. perejil picado
• 6 cdas. queso parmesano rallado
• sal

Preparación:

En una olla, haga hervir tres litros de agua con sal, eche los fideos, mezcle y cocine durante cinco minutos.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y dore el ajo. Añada el jugo de limón y retire del fuego.
Escurra los fideos, llévelos a la sartén junto con el perejil y mezcle con las láminas de ajo doradas. Sirva y esparza el queso parmesano.

Si le sobró la mitad de los fideos, mézclelos con cuatro huevos y media taza de leche. Eche la mezcla en una fuente engrasada, esparza encima queso parmesano y lleve al horno a 180º C durante 20 minutos.

Sopa a la minuta

Ingredientes:

• 1/2 kg. de carne cortada a la juliana
• 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
• 1 cda. de pasta de tomate
• 1 cda. de ajo molido
• 200 gr. de fideos cabello de angel
• 6 huevos
• 6 tostadas
• 1 cda. de ají
• 1/4 tz. de aceite
• 1 lata grande de leche evaporada
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación:

Freír la cebolla, hoja de laurel, ajos y ají. Agregar la carne, salpimientarla y freírla.
Agregar la pasta de tomate y orégano.
Echar dos litros y medio de agua y cocinar la carne.
Una vez que la carne esté cocida agregar los fideos.
Cuando los fideos estén cocidos agregar la leche.
Adornar cada plato con una tostada y un huevo frito.