Pollo en salsa de maní

Ingredientes:

• 6 presas de pollo
• 2 cdas. de ají colorado molido
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 1 cda. de ajos molidos
• 150 gr. de maní tostado molido
• 2 tzs. de agua
• 8 papas cocidas

Preparación:

Condimentar las presas de pollo y dorar ligeramente.
Hacer un aderezo con la cebolla, los ajos y el ají colorado. Colocar las presas de pollo y añadir 2 tazas de agua.
Cocer a fuego moderado durante 20 minutos.
Añadir el maní molido. Continuar la coción a fuego suave hasta que se forme una salsa.
Servir con arroz blanco y papas sancochadas.

Sugerencia:
El maní se diluye en un poquito de agua para agregarlo a la olla. Si se seca mucho la salsa se puede agregar un poquito de agua.

Salpicón de pollo

Ingredientes:

• 4 tzs. de papa blanca
• 1 1/2 tz. de pechuga de pollo cortada en cuadritos
• 1 tz. de lechuga cortada en juliana
• 1 tz. de cebolla picada en cuadritos
• 2 limones
• 2 cdas. de aceite
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sancochar la papa y el pollo y cortar en cuadritos.
Mezclar con la lechuga y la cebolla.
Sazonar con limón, aceite, sal y pimienta.