Sopa a la minuta

Ingredientes:

• 1/2 kg. de carne cortada a la juliana
• 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
• 1 cda. de pasta de tomate
• 1 cda. de ajo molido
• 200 gr. de fideos cabello de angel
• 6 huevos
• 6 tostadas
• 1 cda. de ají
• 1/4 tz. de aceite
• 1 lata grande de leche evaporada
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación:

Freír la cebolla, hoja de laurel, ajos y ají. Agregar la carne, salpimientarla y freírla.
Agregar la pasta de tomate y orégano.
Echar dos litros y medio de agua y cocinar la carne.
Una vez que la carne esté cocida agregar los fideos.
Cuando los fideos estén cocidos agregar la leche.
Adornar cada plato con una tostada y un huevo frito.