Croquetas de pollo

Para 6 personas:

• 1 tz. de harina sin preparar
• 1 tz. de pollo sancochado cortado en cuadritos
• 2 tzs. de leche
• 1/4 tz. de margarina
• 2 huevos
• 1/2 tz. de pan rallado
• 2 tzs. de aceite
• sal, nuez moscada y pimienta al gusto

Preparación:

Preparar la salsa blanca con la leche, harina, margarina, sal, pimienta y nuez moscada.
Mexclar el pollo con la salsa blanca.
Enfriar esta mezcla en una fuente engrasada. De preferencia prepararla el día anterior.
Batir los huevos.
Con una cuchara sacar un poco de masa y pasarla por el pan y huevo.
Freir en aceite caliente.
Una vez fritas las croquetas escurrirlas en papel toalla.

TIPS:
Se puede acompañar con salsa tártara, mayonesa o golf.