Ingredientes:
- 4 cdas. aceite
- 600 g. lomo de res en cubos pequeños
- 150 g. tocino ahumado picado
- 1/4 cdta. comino
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla a la pluma fina
- 1 cdta. orégano seco
- 400 g. vainitas picadas
- 1 cdta. ají panca molido
- 1 cda. pasta de tomate
- 1 tz. caldo de verduras
- 2 cdas. hierba buena
- 6 papas blancas sancochadas
- sal y pimienta
- Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y fría la carne con el tocino durante un minuto. Sazone con sal, pimienta y el comino.
- Añada el ajo, la cebolla y el orégano, fría durante dos minutos más.
- Agregue las vainitas, el ají panca y la pasta de tomate. Remueva, vierta el caldo caliente y deje hervir a fuego medio durante siete minutos.
- Esparza la hierbabuena, mezcle y sirva sobre las papas calientes en rodajas.